Паски

Муку просеять, добавить щепотку соли, сахар. Молоко подогреть, высыпать дрожжи, оставить на 10 минут. Масло растопить. Все вылить в муку, разбить туда же яйца и пропаренный изюм. Вымещать тесто. Глубокую емкость смазать растительным маслом, положить тесто, накрыть чистым полотенце и поставить в тёплое место на час.

Яичный белок взбить со стаканом сахара в пышную крепкую пену.

Когда тесто хорошо поднимется, обмять его. Разделить на одинаковые шарики, каждый положить в формочки для пасок, например бумажные. Оставить еще на 15-20 минут. Убрать выпекать в разогретую до 180°С духовку на 20 минут.

После выпекания дать паскам остыть, после чего смазать верх взбитыми белками и посыпать присыпкой.