Ленинградские пышки

Просеянную муку и сухие дрожжи смешиваем вместе.

В миску выливаем 320 мл тёплой воды, добавляем ½ ч.л. соли,2 ст.л. сахара, разбиваем 1 яйцо и кладём 30 г мягкого сливочного масла. Венчиком перемешиваем до однородности и выливаем в муку с дрожжами.

Замешиваем тесто ложкой. Тесто накрываем полотенцем и оставляем в тёплом месте на подъём на 1 час. Но через полчаса тесто необходимо осадить.

Снова накрываем его полотенцем и даём ещё 30-40 минут.

Перекладываем тесто на стол, слегка обминаем его и разделяем на 25 частей.

Просто отщипываем по кусочку, размером с грецкий орех. В сковороду наливаем достаточное количество растительного масла. Затем берём один кусочек теста, пальцами в центре делаем отверстие и растягиваем в стороны и обжариваем с двух сторон.

Готовые пышки выложить на блюдо, покрытое бумажными салфетками, когда лишний жир впитается в бумагу, посыпать пышки сахарной пудрой. Ленинградские пышки по советскому ГОСТу готовы. Приятного аппетита и тёплых воспоминаний из детства.