Пышки ленинградские

Подогреть воду до 40 градусов, добавить дрожжи, сахар, соль, ванилин, яйца, тщательно перемешать, просеять муку, как только перестанет липнуть к рукам, значит, достаточно. Накрыть пищевой плёнкой и оставить подойти примерно на час.

Подошедшее тесто обмять, разделить на равные кусочки (у меня вышло 26 штук по 60 грамм). Накрыть плёнкой и оставить на 10 минут. Затем брать каждый шарик, делать в центре отверстие пальцем и немного прокрутить, чтоб вышла круглая пышка. Пышки  снова накрыть плёнкой и оставить на расстойку на 20 минут.

Обжаривать пышки в разогретом раст.масле, периодически переворачивая. Масла должно быть столько, чтоб пышки в нём плавали. Как зарумянится, достать вилкой и выложить на бумажное полотенце.

Подавать, посыпав сахарной пудрой.

Всем приятного аппетита! 🌹