Пышные пышки на соде

Я буду готовить тесто в хлебопечке. Вы готовьте как вам удобно. Налить кефир или ряженку (можно сразу из холодильника, греть не обязательно) в ведёрко, добавить соду. Подождать пока начнёт пениться и добавить остальные ингредиенты.

Поставить на программу сдобное тесто. Тесто будет липковато.

Выложить на силиконовый коврик присыпанный мукой, разделить на две части для удобства.

Раскатываем тесто скалкой в пласт толщиной около сантиметра. Все время припыляем рабочую поверхность немного мукой. Вырезать кусочки можно любой формы.

Никакой расстойки им не надо. Делаете сразу все пышки из всего куска теста. Начинаете жарить те, которые сделали первыми. Они как раз уже немного подошли, стали пышнее. Потом следующие, и так далее.

Наливаем много масла в сковороду, хорошо разогреваем и жарим на среднем огне. Может, чуть меньше среднего.

Опускаем пышки в масло и часто переворачиваем, жарим до желаемого цвета.

Вот какие пышечки получаются. Они совсем не впитывают масло. Что очень важно!

Приятного аппетита!