Творожные пышки

❗Совет❗ Для рецепта выбирайте не влажный, а сухой творог - так тесто возьмёт меньше муки, а вам будет проще с ним работать. В подходящую посуду кладём творог, разбиваем туда яйца, добавляем сахар и по щепотке ванилина и соли. Всё растираем вилкой или ложкой до однородности. Можно взбить миксером или пробить погружным блендером, но особая гладкость здесь не нужна.

Теперь смешиваем муку с разрыхлителем и добавляем в творожную основу. Лучше сразу всю муку не насыпать - оставьте пару ложек - потом будете смотреть по консистенции теста. Замешиваем довольно плотное, но при этом мягкое, слегка липкое тесто. Долго "мучить" его не нужно - просто перемешайте всё, чтобы не было сухой муки.

Делим тесто на две части (так удобнее с ним работать) и теперь каждую часть раскатываем достаточно тонкой (не более 3-4 см в диаметре) колбаской, нарезаем кусочками (у меня получилось 30 штук). Каждый кусочек слегка обваливаем в муке и придаем круглую форму толщиной не более 5-7 мм. Также можно раскатать тесто в пласт и с помощью формочек сделать небольшие заготовки.

В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем творожные заготовки с двух сторон до румяной корочки на тихом огне. Готовые пышки снимаем со сковороды и можно сразу кушать. А ещё можете обвалять теплые творожные пышки в сахаре или посыпать сахарной пудрой - получается ещё вкуснее.

Очень мягкие, нежные и пышные творожные пышки идеально сочетаются с молоком или ароматным чаем. Это изумительный завтрак или полдник для всей семьи. Попробуйте и вы! Кстати, для тех, кто не ест жареное, из этого теста можно испечь вкусное творожное печенье (только добавьте в тесто дополнительно 2 ст.л. сахара) в духовке при температуре 200° в течение 15-20 минут.