Колдуны

Очистить отварить картофель,растолочь и дать остыть. Добавить 2 яйца,соль,перец и муку, замесить тесто. Муку всыпайте пока тесто не перестанет липнуть к рукам,если добавить мало муки то колдуны будут при варке растекаться.

Фарш перемешиваем с луком и морковью(предварительно измельченных в блендере)если нет блендера,мелко нарежьте лук и морковь обжарьте. Обжариваем начинку и добавляем 2 яйца,если кто то не очень любит яйца можно заменить на панировочные сухари.

Тесто разделить на шарики, их раскатать в лепешки, выложить на них фарш. Края защипываем как у вареников. Опускаем в кипящую подсоленную воду, столько, сколько поместится по ширине кастрюли, ее немножко подвигать, чтобы не прилипли ко дну. С момента всплывания варим 10 минут. Падаем с соусом (сметана,кефир,майонез,чеснок).

Очень вкусно получается,можно так же присыпать пармезаном и полить маслом сливочным. Приятного аппетита❤