Печенье "Кофейные зерна"

Все продукты должны быть комнатной температуры!!!!

Муку, какао, разрыхлитель смешать.

Масло, соль, сахарную пудру смешать и взбить добела.

В масляную массу добавлять по одному желтку и каждый раз хорошо взбивать. Должна получиться гладкая пышная масса.

В масляную смесь добавить сметану и кофейный экстракт (рецепт экстракта выложу отдельно. Если берёте кофе, то предварительно разведите его в небольшом количестве воды). Хорошо взбейте до однородности.

В один прием всыпьте сухую смесь в тесто и ложкой или лопаткой перемешайте до однородности. Руками не месите, иначе будет жёстким. Тесто накрываем пищевой плёнкой и убираем в холодильник на 2 часа, чтобы хорошо остыло.

Готовое тесто делим на шарики (у меня по 10 гр), придаем овальную форму и посередине делаем бороздку обратной стороной ножа, чтобы получились кофейные зерна.

Раскладываем зерна наши на пергамент или тефлоновый коврик, оставляя по 2-3 см с каждой стороны, т.к. в процессе выпечки печенье увеличится в 2 раза.

Ставим в разогретую до 190 градусов духовку на 10-12 минут. Достав из духовки я ещё раз продублировала бороздки ножом.

Приятного чаепития.