Равиоли с лососем и сливочным сыром

Просеять муку через сито на ровную поверхность и сделать углубление посередине.

Добавить яйца и желток, влить масло и воду, посолить.

Замесить эластичное тесто.

Завернуть в плёнку и оставить на полчаса.

Лосось порезать на мелкие кубики.

Размешать лосось со сливочным сыром, специями и мелко нарезанным базиликом.

Раскатать тесто скалкой в тоненький пласт.

Порезать тесто на полоски, примерно по 10-12 см.

Первую полоску теста смазываем желтком. На полосочку теста раскладываем небольшими комочками нашу начинку.

Накрываем второй полоской теста и формируем квадратные равиоли и с помощью ножа разрезаем. Следите за тем, чтобы края были хорошо залеплены.

Варим равиоли в подсоленной кипящей воде примерно 4 минутки.

Подаём со сливочным соусом! Приятного аппетита!