Кюфта из рыбы

Name: Кюфта из рыбы
Ingredients: рыба(щука); рис; луковицы; кинзы; томатной пасты; нут; картофель; рыбный бульон; отруби пшеничные; молоко; шафран; соль,специи,чернослив

Рецепт с фото пошаговый

Автор Галина Кошукова(Шубина)✈

# люблюрыбу. #рыбныефрикадельки. Кюфта в переводе с тюрского - фрикадельки,...

Ингредиенты

рыба(щука) 500 г

рис 3 ст.л.

луковицы 2 шт

кинзы пучок

томатной пасты 2 ст.л.

нут 100 г

картофель 3 шт

рыбный бульон 1,5 л

отруби пшеничные 2 ст.л.

молоко 100 мл.

шафран щепотка

соль,специи,чернослив По вкусу:

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Нут промыть и замочить на ночь в воде.

Рыбное филе и лук перекрутим через мясорубку. Добавим половину нарезанной кинзы, рис,соль и специи. Все перемешаем. Для смягчения фарша и улучшения вкуса добавим молоко,отруби и ложку топленого масла. Делаем из фарша шарики, в центр каждого кладем чернослив (предварительно промыв и распарив его).

Готовим бульон из головы,хребта и хвоста щуки. Мясо,кости убираем,кладем в бульон нут и варим 45-50мин. Затем добавляем картофель и лук целиком.Солим, добавляем специи,шафран.

Рыбные шарики обжариваем на сливочном масле в сковороде. Добавляем томатной пасты(на 2 стакана воды 2 столовые ложки пасты) и доводим до готовности.

Формируем блюдо.Кладем в тарелку рыбные шарики, добавляем бульон с картофелем и нутом.Посыпаем зеленью. Вкуснота. Можно,если постараться даже из щуки приготовить вкуснейшую кюфту!