Овощные тефтели в томатном соусе (кюфта)

Name: Овощные тефтели в томатном соусе (кюфта)
Yield: 4-6 порций
Ingredients: картошки; белокочанной капусты; морковь; нутовой муки; куркумы; черного перца; корицы; гвоздики; асафетиды; мускатного ореха; томатной пасты (пассата); соли; кукурузного масла для фритюра; сахара; риса басмати; базилика - для украшения

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ирина Волигова

Кофты обычно подают с рисом. Можно брать и другие овощи - цветную капусту, тыкву,...

1 час

4-6 порций

Ингредиенты

картошки 250 г

белокочанной капусты 250 г

морковь 200 г

нутовой муки 10 столовых ложек

куркумы 1 чайная ложка

черного перца 1 чайная ложка

корицы 0,5 чайной ложки

гвоздики 0,5 чайной ложки

асафетиды 0,25 чайной ложки

мускатного ореха 0,25 чайной ложки

томатной пасты (пассата) 300 г

соли 1,5 чайной ложки

кукурузного масла для фритюра 700 мл

сахара 1 чайная ложка

риса басмати 8 столовых ложек

базилика - для украшения 2-3 веточки

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Готовим все необходимое. Овощи моем, чистим, пропускаем через мясорубку.

Добавляем куркуму, половину черного перца, соль. Добавляем (частями) муку и замешиваем тесто. Формируем около 20 шариков, размером с грецкий орех.

Готовим соус: обжариваем в масле гвоздику, корицу, асафетиду, мускатный орех и оставшуюся часть чёрного перца. Добавляем томаты, обжариваем. Добавляем сахар. Можно добавить воды до желаемой консистенции.

Разогреваем масло для фритюра. Обжариваем тефтели до румяности. Готовые тефтели выкладываем на несколько минут на сито, затем на бумажную салфетку и в томатный соус - даем им пропитаться 20 минут.