Тефтели тушеные с капустой в кисло-сладком томатном соусе

Name: Тефтели тушеные с капустой в кисло-сладком томатном соусе
Yield: 5
Ingredients: Для тефтелей:; мясного фарша 1 кг; овсяных хлопьев 50 г; луковица 1 (130 г); морковь 1 (80 г); растительного масла 2 ст. л.; Зелень; соли 1 ч. л.; черного молотого перца 1/2 ч. л.; приправы для мяса 1/2 ч. л.; Для капусты:; капусты 1 кочан (1 кг); луковица 1 (150г); морковь 1 (150 г); сладкий перец 1 (150 г); острый перец 1 (по желанию); растительного масла 40 г; томатной пасты 100 г; Соль по вкусу; Сахар по вкусу; черного молотого перца 1/2 ч. л.; молотого кориандра 1/2 ч .л.; лавровый лист 1; Вода, бульон (по необходимости)

Автор Марина Юрчук (Рудь)

#еда #вкусно #готовимдома #ужин #домашняякухня Блюда из фарша можно готовить разными...

1 час 30 минут

Ингредиенты

Для тефтелей:

мясного фарша 1 кг

овсяных хлопьев 50 г

луковица 1 (130 г)

морковь 1 (80 г)

растительного масла 2 ст. л.

Зелень

соли 1 ч. л.

черного молотого перца 1/2 ч. л.

приправы для мяса 1/2 ч. л.

Для капусты:

капусты 1 кочан (1 кг)

луковица 1 (150г)

морковь 1 (150 г)

сладкий перец 1 (150 г)

острый перец 1 (по желанию)

растительного масла 40 г

томатной пасты 100 г

Соль по вкусу

Сахар по вкусу

черного молотого перца 1/2 ч. л.

молотого кориандра 1/2 ч .л.

лавровый лист 1

Вода, бульон (по необходимости)

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Начнем с приготовления тефтелей. Наливаем в сковороду немного растительного масла, нарезаем довольно крупную луковицу мелкими кубиками, обжариваем на среднем огне. Морковь трем на крупной терке и отправляем к луку, все вместе пассеруем до момента, пока овощи станут мягкими. Небольшой пучок любой зелени нарезаем.

В миску с фаршем добавляем зелень, в качестве наполнителя овсяные хлопья, соль, черный молотый перец и приправы для мяса. Туда же выкладываем слегка остывшие обжаренные овощи и все тщательно смешиваем.

Любую жаровню, противень смазываем маслом, катаем мясные шарики и укладываем их для дальнейшего запекания. Ставим в разогретую до t180*С духовку на 20 минут, а сами занимаемся капустой.

В кастрюлю с толстым дном, глубокий сотейник или казанок вливаем растительное масло и разогреваем. Крупную луковицу нарезаем и обжариваем. Морковь трем на крупной терке или режем мелкой соломкой, и сразу отправляем к луку. Сладкий перец нарезаем тонкой соломкой и добавляем к овощам. Нет свежего перца, используйте замороженный. Кроме того, но это по желанию, я добавляю небольшой острый перец - у меня замороженный. Вместо него можно добавить ложку аджики.

В овощи добавляем небольшой лавровый листик, и все вместе пассеруем на среднем огне. Нарезаем капусту. Как только овощи станут мягкими и начнут поджариваться, добавляем томатную пасту и обязательно все вместе пассеруем минут 5-7.

Нашинкованную капусту выкладываем в кастрюлю, добавляем по вкусу соль, сахар, черный перец и молотый кориандр. Все хорошенько смешиваем. Накрываем крышкой и на среднем огне тушим до полуготовности, т. е. до момента, когда капуста пустит сок и осядет.

Перемешиваем, и сверху на капусту выкладываем подрумяненные, но еще полусырые тефтели вместе с выделившимся соком.

Под крышкой, на медленном огне продолжаем тушить до полной готовности. Примерно 40 минут. Если в вашей кастрюле недостаточно жидкости, обязательно добавьте воду, бульон, томатный сок, или разведенную водой томатную пасту. Обязательно несколько раз перемешайте.

Готовые тефтели вместе с капустой подаем в горячем виде со свежей зеленью. Готовьте и кормите своих близких вкусно и сытно!!!