Русская кухня Тефтели

Тефтели с морковью и чечевицей под соусом

Тефтели с морковью и чечевицей под соусом

Name: Тефтели с морковью и чечевицей под соусом
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Yield: 15 штук
Ingredients: Для тефтелей:; фарша; средняя морковь; небольшая луковица; Полбанки стерилизованной чечевицы (можно отварной); Специи; Соль; Зелень петрушки рубленая; Растительное масло для жарки; Для соуса Бешамель:; сливочного масла; муки; горячего молока; мускатного ореха; соли

Рецепт с фото пошаговый

Автор Елена

Люблю тефтели под соусом со школьных времён. Время вносит коррективы, и сейчас я вместо...

45 минут

15 штук

Ингредиенты

Для тефтелей:
фарша 600 грамм
средняя морковь 1
небольшая луковица 1
Полбанки стерилизованной чечевицы (можно отварной)
Специи по вкусу
Соль по вкусу
Зелень петрушки рубленая
Растительное масло для жарки
Для соуса Бешамель:
сливочного масла 25 грамм
муки 1 столовая ложка
горячего молока 200 мл
мускатного ореха Щепотка
соли Щепотка

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Натёртые морковь и лук обжариваем. Даём немного остыть, добавляем в фарш. Туда же добавляем чечевицу, специи, соль по вкусу. Тщательно перемешиваем. Формируем небольшие тефтели. Обжариваем на среднем огне по 2 минуты с каждой стороны, 5-6 минут тушим под крышкой на маленьком. Подаём с соусом Бешамель, посыпаем зеленью

Делаем соус Бешамель: на небольшом огне в сковородке или сотейнике растапливаем масло. Добавляем муку и быстро перемешиваем. Ничто не должно пригорать! Затем небольшими порциями добавляем горячее молоко и постоянно перемешиваем, чтобы не было комочков. Когда всё молоко влито, добавляем мускатный орех и соль. Теперь ещё минут пять, помешивая, варим на маленьком огне, не доводя до кипения, пока консистенция не станет, как у густой сметаны. Снимаем, остужаем. Он должен ещё немного загустеть.