Тефтели в сметанном соусе

Фарш подойдёт любой, какой нравится, вместо риса можно взять другую крупу, я готовила с гречкой, ячкой и даже мелкими макаронами). Масло у меня топленое, можно, конечно, и растительного взять.

К фаршу добавляем промытый рис, мелко нарезанную луковицу, соль и перец по вкусу, я добавила 1,5 ч. л. адыгейской соли.

Фарш необходимо тщательно перемешать и выбить, можно о доску, я кидаю в миску. Эта процедура хорошо скрепит все ингредиенты, тефтели не развалятся и просто будут вкуснее).

Делим фарш на порции, подкатываем, подравниваем. У меня получилось 11 шт.

В сковороду с разогретым маслом отправляем лук (я все резала небольшими кубиками), доводим до прозрачности, добавляем морковь.

Минуты через 3-4 добавляем перец, чеснок, обжарим пару минут, всыпаем муку. Тщательно перемешиваем, чтобы мука равномерно распределилась и обжарилась.

Огонь убавляем до среднего, вводим сметану, размешиваем, вливаем примерно 500 мл воды. Присолим, добавим карри (или любую другую вашу любимую специю). Я еще добавила щепотку сахара.

Смесь начинает закипать - выкладываем подготовленные тефтели. Они должны быть скрыты под соусом примерно на 2/3. Хотя, по желанию, можно и полностью покрыть их соусом, просто добавьте больше воды.

Тушим на медленном огне под крышкой минут 20 (+/-, в зависимости от размера тефтелей), пару раз за это время их перевернем.

Блюдо самодостаточное, но если пожелаете, добавьте любой гарнир)). Сметанный соус бархатистый, очень вкусный, а перец в соусе придает вкус такого любимого и известного блюда, как "фаршированные перцы" 🙂🤭.При подаче украсьте зеленью, розовым перчиком)). Приятного аппетита 🤗🤗🤗