🇩🇪 Кёнигсбергские Клопсы (Königsberger Klopse) — фрикадельки с сливочным соусом и каперсами

Анчоусы перетираем с яйцами, добавляем в фарш. Также кладем горчицу, мелко нарезанный лук, соль, перец, панировочные сухари, все хорошо перемешиваем и отбиваем фарш.

Делаем небольшие шарики, отправляем их в кипящую воду, варим 15-20 минут. Бульон оставляем для соуса.

На небольшом огне растапливаем сливочное масло, добавляем муку. Быстро перемешиваем, добавляем сливки постоянно помешивая, ждем, когда соус загустеет. Дальше добавляем немного бульона (ориентируйтесь на желаемую консистенцию), каперсы, соль и перец. Оставляем соус на огне еще на 2-3 минуты.

Укладываем клопсы в соус, тушим 5-10 минут. Подавать их можно с картофельным пюре или с макаронами.