🇩🇪 Кёнигсбергские Клопсы (Königsberger Klopse) — фрикадельки с сливочным соусом и каперсами

Name: 🇩🇪 Кёнигсбергские Клопсы (Königsberger Klopse) — фрикадельки с сливочным соусом и каперсами
Yield: 6
Ingredients: Фарш телятины 500 гр; Панировочные сухари 100 гр; Горчица 2 ст. ложки; Яйцо 2 шт; Анчоусы 50 гр; Луп репчатый 1 шт; Сливочное масло 1 ст. ложка; Каперсы 3 ст. ложки; Мука 1 ст. ложка; Сливки 20% 200 мл; Соль и перец по вкусу

Автор Анна

Кёнигсбергские Клопсы (Königsberger Klopse) — мясное блюдо восточнопрусской кухни,...

1 час

Ингредиенты

Фарш телятины 500 гр

Панировочные сухари 100 гр

Горчица 2 ст. ложки

Яйцо 2 шт

Анчоусы 50 гр

Луп репчатый 1 шт

Сливочное масло 1 ст. ложка

Каперсы 3 ст. ложки

Мука 1 ст. ложка

Сливки 20% 200 мл

Соль и перец по вкусу

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Анчоусы перетираем с яйцами, добавляем в фарш. Также кладем горчицу, мелко нарезанный лук, соль, перец, панировочные сухари, все хорошо перемешиваем и отбиваем фарш.

Делаем небольшие шарики, отправляем их в кипящую воду, варим 15-20 минут. Бульон оставляем для соуса.

На небольшом огне растапливаем сливочное масло, добавляем муку. Быстро перемешиваем, добавляем сливки постоянно помешивая, ждем, когда соус загустеет. Дальше добавляем немного бульона (ориентируйтесь на желаемую консистенцию), каперсы, соль и перец. Оставляем соус на огне еще на 2-3 минуты.