Кюфта-гриль из индейки с овощами-гриль

Филе грудки индейки нарезать крупными кусками, добавить соль, перец, оливковое масло, трюфельное масло (не обязательно), выдавить туда же сок из мандарина. Все размешать и оставить на 15 минут.

Овощи почистить, нарезать красиво на свой вкус, но не мелко, сбрызнуть маслом.

По истечении времени филе грудки прокрутить на мясорубке, маринад добавить к фаршу. Фарш долго и тщательно выместить, он должен стать однородным и вязким. Вылепить из него маленькие, круглые, плоские котлетки.

Нанизать котлетки на шпажки по 2-3 штуки и обжарить на сухой сковороде-гриль с двух сторон по 3-4 минуты на среднем огне.

Совет: если вам сложно обжарить котлетки прямо на шпажках, то приготовьте их по одной и готовые насадите на шпажку для сервировки.

Совет: если котлетки сильно прилипают к вашей сковороде, то можно застелить дно сковороды прочной фольгой, которая будет нагреваться вместе со сковородой, уложить котлетки, обжарить с одной стороны, снять вместе с фольгой на ровную поверхность и, аккуратно, не повредив фольгу, с помощью лопатки перевернуть на вторую сторону и прямо на фольге вернуть жариться. Время приготовления увеличить до 4-5 минут с каждой стороны. Такой способ отлично подходит для жарки рыбы на сковороде-гриль.

Овощи обжарить на сковороде-гриль с двух сторон, они должны быть Al dente. Готовые овощи посолить и поперчить по вкусу.