Теплый салат со шпинатом, грибами и печенью

Для начала нужно подготовить все ингредиенты: шпинат промыть, обсушить. Печень нарезать, посолить, поперчить. Грибы я использовала белые сухие и замачивала кипятком на 30 мин. Так же подойдут и свежие, например шампиньоны, тогда их просто нарезать. Лук нашинковать полукольцами.

Орехи обжарить на сухой сковороде, у меня кедровые, но можно использовать любые, отлично подойдет арахис. Огурец нарезать на удобные слайсы.

Заправка: зелень мелко порубить, пропустить через пресс чеснок. Все составляющие смешать, посолить и поперчить по вкусу. Учтите, что заправка должна быть более насыщенной т.к. разойдется с листьями шпината.

А теперь все делаем быстро, ведь салат у нас теплый. На одной сковороде обжарить лук, грибы и чеснок, если обжарить на слив масле будет вкуснее. На другой печень, до золотистого цвета. Готовится она быстро. Все солим перчим по вкусу.

Теперь собираем салат. Шпинат рвем руками и смешиваем с заправкой, чтобы каждый лист она обволокла. Затем на листья выкладываем печень, грибы с луком и огурец. Сверху посыпаем орехами. Приятного аппетита.

P.S. это мой авторский салат, сытный и очень вкусный, попробуйте. Если запечь печень и грибы в духовке, то еще подойдет для любителей пп.