Запеченная курочка с картошкой под орешки

Куриную голень обсмолить, промыть и обсушить бумажным полотенцем. К голени добавить соль, перец и любимые специи.Все перемешать. В форму для запекания или на противень выложить курицу и отправить в заранее разогретую духовку при температуре 200 градусов на 40 минут. Затем переместить на верхнюю полку, примерно на 10-15 минут, до образования румяной корочки.

Молодую картошку тщательно промыть.Процарапать вилкой каждую с нажимом, чтоб бороздки 2-3 мм в глубину получились и сложить в тарелку. Не волнуйтесь, если обработанные таким образом картофелины покажутся вам неказистыми и лохматыми, после жарки они станут очень красивыми.Обвалять картофель в специях.

На сковороду налить растительное масло (чуть больше, чем при обычной жарке картофеля, шкурка берет больше). Когда масло раскалится, добавить в сковородку картофель,и жарить на сильном огне под крышкой 10-15 минут, часто перемешивая, чтобы картофель обжарился равномерно.Готовность можно проверить, проткнув картофель ножом. Он имеет вкус печеного на костре картофеля, шкурка тоже очень вкусная, так что очищать ее не нужно!Приятного аппетита!