Бургер по-домашнему

В теплую сухую миску вливаем молоко и воду. (Все продукты и посуда должны быть комнатной температуры). К жидкости добавляем 0.5 стакана муки, 1 ст.л. сахара и дрожжи. Аккуратно перемешиваем, накрываем пленкой или полотенцем и оставляем на 15-20 минут для активации дрожжей.

Далее добавляем к дрожжевой смеси 2 ст.л. сахара, соль, 1 яйцо и 420 грамм муки (3 и 1/4 ст.). Перемешиваем ложкой и вливаем растопленное сливочное масло.

Вымешиваем тесто руками теперь. МУКИ БОЛЬШЕ НЕ ДОБАВЛЯТЬ! Накрываем готовое тесто и оставляем подходить 30 минут.

Подошедшее тесто вкладываем на стол и формируем прямоугольник. Делим его на 8 частей.

Каждую часть вымешиваем и формируем "колобочки". Накрываем пленкой и оставляем отдохнуть около 10 минут.

Теперь снова обминаем каждый кусочек и теперь уже выкладываем сформированные "колобочки" на противень, застеленный пергаментом по 4 штуки. Накрываем аккуратно пленкой и оставляем подрасти в 2 раза. Примерно на 1 час.

Смешиваем 1 яйцо и 1 ст л молока. Аккуратно кисточкой смазываем булочки.

Отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов на 15 минут. Затем приоткрываем немного дверцу духовки и выпекаем еще 5 минут до зарумянивания. Готовые булочки накрываем на противне тонким полотенцем до полного остывания.

Жарим котлету из говяжьего фарша с добавлением только соли и перца. Формируем мокрыми руками и обжариваем на большом огне.

Булочку разрезаем пополам и обжариваем на сухой сковороде буквально 10- 15 секунд.

Собираем бургер из того, что нравиться. Булочку смазываем соусом, кладем котлету, горчицу, маринованный лук, кусочек помидора, лист салата, огурец.

Подаем бургер с соусом и картофелем запеченным в духовке по-домашнему🤗