Окрошка

Квас, как его делаю я: нам понадобятся засушить кусочки ржаного хлеба. Затем эти сухарики я укладываю на противень и ставлю в духовку. Когда сухарики порозовеют, вынимаю их из духовки. В стеклянную банку 5 литров выкладываю 6-7 сухариков, 1 столовую ложку сахара и 50 грамм дрожжей.Заливаю теплой кипяченой водой. Можно налить обычную воду, но я предпочитаю кипяченую и только теплую, не горячую. До горлышка банки не доливаю примерно на 4 пальца. Чтобы когда будет "играть" не перелилось через край.

Банки. Оставляю "играть" на сутки. Затем процеживаю через дуршлаг и разливаю в пластиковые бутылки двух литровую. В каждую бутылку бросаю по 20 изюминок и укладываю в холодильник.Именно укладываю, а не ставлю, на 3 дня.Изюм должен всплыть наверх.Квас готов. Можно из него уже делать окрошку. Можно и пить, но предупреждаю, он не сладкий. Для сладости можно добавить сахар. Я не добавляю, мне нравится так.

Закваска, которая осталась выкладываю в какую-нибудь посуду, в литровую банку и отправляю в холодильник. Ее можно использовать еще, для этого опять же выкладываю в банку, добавляю 3-4 сухарика и 1 столовую ложку сахара.Остальной процесс тот же. Открывать бутылки надо осторожно, т.к. квас получается очень газированный. И чем больше он лежит в холодильнике, тем больше он газируется.

Картошку и яйца отварить, остудить. В окрошку нарезаю, небольшими кубиками огурец, редиску, яйца, зеленый лук, зелень. Картошку режу крупнее.Еще добавляю нарезанную небольшими кубиками колбасу, так любят мои муж и сын. Затем добавляю сметану, солю, перчу по вкусу. Перемешиваю и затем всю эту вкусноту, которую уже можно есть, заливаю квасом. Еще раз перемешиваю. И ставлю в холодильник настоятся и еще охладиться. Затем разлить по тарелкам и можно наслаждаться!!!