Желе из красной смородины

Красную смородину промываем, от хвостиков очищать совсем необязательно, складываем в емкость, в которой будем готовить джем.(сначала положила в чашку, кастрюля была занята, пятилитровое ведро ягоды готовлю в три захода, т.к. большой объем варить и протирать не очень удобно). Добавляем 1 кг сахара и перемешиваем. Периодически перемешиваем, пока сахар не начнет мокнуть.

Включаем сильный огонь, ставим емкость на огонь, вооружаемся деревянной ложкой с длинной ручкой и включаем таймер на 8 минут. Начинаем интенсивно перемешивать наше варенье. Как только таймер звякнул, сняла с плиты, вывалила в дуршлаг и протёрла.

Разливаем желе сразу в подготовленные банки и БЕЗ КРЫШКИ оставляем остужаться до полного! У меня - с вечера до утра. Утром на поверхности желе, которое окончательно загустело, образовалась пленка. Закручиваем или закатываем консервными крышками и отправляем на хранение до лучших времен. Замечательно хранится вне холодильника. Желе получается очень ароматным, сохраняется максимум полезных веществ, загустевает и имеет приятную кислинку.

Этот способ подходит для всех фруктов и ягод, богатых пектином: клюква, смородина, крыжовник, персик, сливы и т. д. Приятного аппетита!!!