Сок из черноплодной рябины

Вымыть бутылки (банки) и стерилизовать каждую, подержав над горячим паром около 15 минут (советую использовать небольшие бутылочки, так как сразу много этого сока пить не рекомендуется). Крышки прокипятить. Черноплодку вымыть, обсушить. Отжать сок из подготовленных ягод с помощью электрической соковыжималки.

Процедить сок для удаления остатков мякоти через плотную льняную салфетку (приготовьтесь ее потом выбросить, так как она не отстирается) или через несколько слоев марли. При желании можно залить выжимки кипяченой водой (на 1 кг около 300 мл) и оставить на 1 час, после чего отжать,процедить и смешать с соком. Слить сок в эмалированную кастрюлю, добавить сахар по вкусу (на 1 л около 150 г).

На среднем огне довести до температуры 90-95°С, то есть почти до кипения (не кипятить!!!). Сок разлить в подготовленные стерилизованные бутылочки (банки) и закатать крышками. В перевернутом виде укутать. Сок в дальнейшем может быть разбавлен в два раза.