Оладьи из кабачков

Натираем лук и кабачок, добавляем ложку соли и даем настояться. В это время смешиваем в отдельной емкости нарубленную мелко зелень, перец и яйцо, можно добавить свои специи. Дальше из кабачков сливаем лишнюю воду, отжимаем их. Добавляем яйцо с зеленью, хорошо перемешиваем, и понемногу добавляем муку, чтобы масса превратилась в тесто.

Выкладываем на сковороду с разогретым маслом ложкой, обжариваем на небольшом огне до готовности с двух сторон, выкладываем на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир. Обязательно перед каждой жаркой помешивать смесь, и если есть необходимость добавлять еще муки, т.к. кабачки сок будут продолжать давать.