Салат из баклажан с луком и яйцом

Name: Салат из баклажан с луком и яйцом
Ingredients: баклажаны; яйца; репчатый лук; л уксус (9%); по вкусу соль; Масло растительное – для жарки; по вкусу перец черный молотый; Майонез – для заправки

Рецепт с фото пошаговый

Автор Дарья Усова🌳

Надоели привычные салаты и закуски из баклажанов, тогда приготовьте салат из баклажанов...

Ингредиенты

баклажаны 3-4 шт

яйца 4 шт

репчатый лук 1 шт

л уксус (9%) 2 ст.

по вкусу соль

Масло растительное – для жарки

по вкусу перец черный молотый

Майонез – для заправки

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Первым делом займемся баклажанами. Промываем их и острым ножом нарезаем небольшими полосками.

Складываем баклажаны в миску, пересыпая солью. Оставляем в таком виде на 30 минут. Затем сливаем образовавшуюся жидкость.

Репчатый лук очищаем от шелухи и нарезаем полукольцами. Лук кладем в миску и заливаем его крутым кипятком на 1 минуту. Затем воду сливаем и добавляем уксус. Оставляем лук мариноваться. Периодически лук необходимо помешивать.

Подготовленные баклажаны обжариваем в растительном масле до готовности. Обжарку баклажан лучше производить в несколько приемов. Так сказать партиями. В процессе аккуратно помешиваем. Баклажаны не должны потерять свою форму.

Жареные баклажаны перекладываем их на салфетку, чтобы убрать излишки масла.

Куриные яйца отвариваем до готовности, очищаем и нарезаем при помощи яйцерезки (можно просто ножом).

Все составляющие салата у нас подготовлены. В глубокий салатник складываем обжаренные баклажаны, маринованный репчатый лук и нарезанные яйца. Добавляем майонез, соль и черный молотый перец. Затем хорошенько перемешиваем.

Готовый салат ставим в холодильник на 20 минут и даем ему охладиться. Сытный и вкусный салат из баклажан с яйцом и маринованным луком готов. Приятного аппетита! ❤️