Шарлотка

Моем, нарезаем начинку кубиками или небольшими дольками. 1Х1 см. не меньше, можно 2Х2 см. Оставляем начинку в (миске, тарелке, тазике) любой подходящей посуде.

Взбиваем яйца с сахаром миксером минут 5-7.

В полученную смесь, аккуратно перемешивая миксером на самой малой скорости всыпаем ПРОСЕЯННУЮ муку. Просеянная мука насыщается кислородом воздуха, от этого любая выпечка становится пышнее.

В смазанную маслом (растительным, сливочным) форму выливаем примерно половину теста. Добавляем начинку и заливаем остальную часть теста.

В разогретую до 180 градусов духовку аккуратно ставим выпекаться наш пирог. Выпекать минут от 30 до 45 в зависимости от духовки. Ни в коем случае не следует открывать дверцу духовки во время выпечки до тех пор, пока корочка не приобретёт золотистый цвет, иначе пирог осядет. Проверяем готовность пирога проткнув зубочисткой в нескольких местах, если тесто не остаётся на зубочистке - пирог готов, если остаётся - допекаем чуть снизив температуру. Проверяя минут через 10. Ненадолго открывая духовку.