Соленые огурчики

Огурцы замачиваем в холодной воде на 2-3 часа. Моем. Обрезаем хвостики и кончики, выкладываем на полотенце обсохнуть.

Листья хрена, зонтики укропа и листья черной смородины промыть и выложить на полотенце подсохнуть.

Моем банки, стерилизуем.

Готовим рассол. Кипятим воду, даем ей остыть. В остывшую воду кладем каменную соль, на 1 литр воды 2 ст.ложки.

Чистим чеснок. 5 зубчиков на литровую банку.

Укладываем в банку наши ингредиенты. На дно кладем лист хрена и лист черной смородины, следом плотно укладываем огурцы, кладем между ними зонтик укропа, чеснок, черный перец горошек(7-10 шт. на 1 литр).

Заливаем холодным рассолом, прикрываем не плотно крышкой и оставляем на 3-4 дня бродить, ставим на поддон(в процессе брожения может пойти через край).

Через 3-4 дня сливаем рассол в кастрюлю, ставим кипятить.

Пока кипит рассол, моем и стерилизуем Новые крышки.

В каждую банку добавляем 9% уксус из расчета на 1/2 литра 1 ч.ложка. Заливаем наши банки горячим рассолом, закатываем или закручиваем. Протираем банки снаружи, переворачиваем, укрываем, оставляем остывать на сутки. Храним в прохладном месте. Приятного аппетита❤