Торт-цифра

Соединяем масло, мёд, сахар и ставим на водяную баню, ждём, пока масло растает, а сахар с мёдом растворятся.

Добавляем соду и лимонную кислоту, размешиваем интенсивно. В результате объём увеличится примерно в 2 раза.

Затем добавляем яйцо и быстро перемешиваем до однородности.

Добавляем муку и перемешиваем до гладкого теста.

Заворачиваем тесто в пищевую плёнку и убираем в холодильник примерно на час.

Достаём тесто из холодильника. Делим его на 2 части. Берём кусок теста, тоненько раскатываем на бумаге для выпечки и поверх накладываем трафарет с цифрой, обводим тонким острым ножом (из обрезков получится третья цифра и печенюшки).

Накалываем коржи вилкой и выпекаем до золотистого состояния при 180 градусах. Вынимаем из духовки и оставляем на ровной поверхности до ПОЛНОГО остывания! Аналогично выпекаем еще 2 коржа.

Пока коржи остывают, готовим крем. Взбиваем сыр с сахарной пудрой пару минут.

В отдельной посуде взбиваем сливки до устойчивых пиков.

Соединяем две массы и хорошо перемешиваем.

Кладем крем в кондитерский мешок с насадкой-трубочкой (диаметр 10-12 мм) и отсаживаем крем по всей площади коржа. Между коржами можно также положить ягодки. После того, как мы полностью покрыли торт кремом, кладём на него второй корж и снова отсаживаем крем. И т.д.

Сверху украшаем торт ягодками. Убираем в холодильник на ночь. Приятного чаепития ❤