"Улитки" с маком

Начинаем с опары. Смешиваем молоко с горячей водой(должна получиться теплая жидкость), добавляем дрожжи (у меня сухие), около 400 гр муки, перемешиваем, накрываем и ставим в теплое место на 1,5 - 2 часа.

Далее растапливаем маргарин, остужаем, добавляем к нему сахар, соль, яйцо, размешиваем. Вливаем эту смесь к опаре, добавляем оставшуюся муку и месим тесто. Месим долго и тщательно, пока тесто перестанет прилипать к рукам и стенкам посуды.

Накрываем посуду крышкой или пленкой и полотенцем и ставим в теплое место еще на 2 часа.

Приготовим начинку. Для этого смешиваем мак, молоко и сахар и ставим на огонь. Доводим до кипения, убавляем огонь и, помешивая, варим минут 5-7 до набухания мака. Закрываем кастрюльку крышкой и оставляем в сторону, пусть остывает.

За это время тесто 1-2 раза обминаем и переворачиваем.

Разделка теста. Тесто раскатываем в пласт толщиной 0.5 см (стол подпылить мукой). Распределяем маковую начинку. Сворачиваем тесто рулетом и отрезаем кусочки толщиной 2 см. Раскладываем рулетики на противень, застеленный пекарской бумагой, оставляя между ними место. Накрываем пленкой и полотенцем и оставляем на 40-50 минут на расстойку.

Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке, около 30 минут, до румянца. Остужаем, накрыв полотенцем. Остается только покрыть "улиток" глазурью.

В воду комнатной температуры засыпаем сахарную пудру и взбиваем миксером до растворения пудры. В конце добавляем лимонный сок. Получится белая глазурь. Ей поливаем, не жалея наших "улиток". Глазурь быстро застывает, поэтому готовить ее нужно непосредственно перед употреблением. Приятного аппетита и вкусного чаепития ☕🤗💕