Яблочное варенье

Очищаем промытые фрукты от сердцевины. И измельчаем их тоненькими пластинками.

Отставляем заготовки в сторону. Тем временем варим сладкий раствор. В толстодонную кастрюлю или таз насыпаем чуть больше половины сахара (примерно 600 г.) и заливаем его водой. Ставим посудину на плиту и доводим до закипания содержимое. Не забывайте при этом помешивать, чтобы кристаллы быстрее растворились.

Погружаем в жидкость дольки и продолжаем обрабатывать на медленном огне примерно 5-7 минут.

Снимаем с плиты и присыпаем сверху яблоки оставшимся сахаром. Оставляем все это на 10-12 часов.

На следующий день снова провариваем фрукты в сахарном сиропе. Не более 5 мин. после вскипания. Благодаря такой двойной термообработке частички фруктов приобретут красивый золотистый тон и дольки станут прозрачными.

Расфасовываем горячую массу по стерильным банкам и закупориваем их. После остывания консервации переносим ее в погреб. ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!!!