Варенье яблочное с крыжовником со вкусом мëда

Приготовить ингредиенты. *Яблоки помыть, обсушить вискозной салфеткой или на салфетке естественным путём. *Крыжовник перебрать, удалить мусор, повреждëнные ягодки,помыть в прохладной воде, обсушить на материи естественным путëм..

Отмерить сахар, мëд, ванилин.

Яблоки нарезать произвольной формой и небольшим размером. Каждую ягодку крыжовника проткнуть насквозь деревянной зубочисткой.

Приготовить сахарный сироп перед варкой варенья. *Сахар высыпать в кастрюлю с горячей водой, перемешать до полного растворения, довести до кипения.

В ëмкость для варки варенья выложить яблоки и крыжовник, и перед первой варкой залить одной частью горячего сахарного сиропа, и оставить на 5 часов. *Варить следует в 3 приëма по 7-10 минут до готовности, добавляя остальное количество сиропа-между очередными варками. *В конце варки добавить мëд, немного ванилина и проварить минут 7-ь.

При последнем разе простерилизовать банки *Я банки стерилизую над паром, до появления крупной капли на донышке, убираю, прихватив банку полотенцем, ставлю на донышко, пар испаряется и банка становится сухой. *Крышки сполоснуть от механической "грязи", прокипятить 5 минут, перевалить в дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость (протирать от влаги не надо!), взять крышку в руки, встряхнуть, чтобы остатки влаги сколько-нибудь"слетели", прикрыть банку.

Готовое варенье расфасовать по банкам,

Наполнять чуть выше сужения, к горлышку. Закрутить металлическими крышками, укутать,,под шубу" до остывания. Такие банки хорошо хранятся и в городской квартире.