Шурпа из говядины

Наливаем в кастрюлю холодную воду, кладем мясо (мясо нарезаем крупно) и лавровый лист, варим 2 часа с момента закипания, периодически снимая пену с поверхности бульона.

Картофель крупными кусками, морковку разрезаем вдоль на 4 части. Лук нарезаем крупными кубиками. Перец  очищаем, разрезаем вдоль на пару частей. На помидорах делаем надрез крест на крест и обдаем крутым кипятком, после чего снимаем кожицу (после такой процедуры она легко удалится) и нарезаем мякоть крупными дольками.

Подготовленные ингредиенты (кроме помидоров) отправляем в бульон и варим в течение 20 минут, после чего добавляем помидоры и готовим еще 5 минут. Теперь солим и перчим ароматное блюдо по своему вкусу, а также добавляем молотую паприку.

Даем блюду настояться под закрытой крышкой в течение 10-15 минут, разливаем в тарелки и добавляем в каждую свежую петрушку.