Домашний армянский лаваш в духовке

Поставьте нагреваться воду в кастрюле.

Муку просейте в глубокую емкость,где будете замешивать тесто.

Добавьте соль к муке и хорошо перемешайте. Затем, сформируйте гору из муки в которой проделайте углубление,как в вулкане.

В проделанное углубление влейте масло и 1/3 горячей,но не крутого кипятка воды.

Хорошо перемешайте. Добавьте еще две части воды и замесите тесто руками.

Оставьте тесто под полотенцем или в полиэтилене на кухонном столе на минут 20-30,чтобы клейковина начала работать и тесто стало эластичнее.

Разделите тесто на части.вес у меня вышел каждого где-то по 60 гр.обваляйте каждый шарик теста в небольшом количестве муки и отложите. Минут на 10.

Духовку поставьте разогреваться вместе с противнем на 180°С

Раскатайте сразу все шарики в тонкие пласты.толщина в идеале чуть меньше 1 мм. Складывайте пласты друг на друга просыпая каждый слой мукой,чтобы они не склеились.

Переверните противент дном к верху,так будет удобнее снимать лаваши.наколите лаваш перед выпечкой,чтобы он не запекься одним пузырем. Выпекайте не более 2ух минут каждый.он должен покрыться пузырьками,но не слишком румяниться.

Застелите разделочную доску влажным полотенцем. Выложите на него готовый лаваш и смажьте водой с двух сторон,чтобы лаваш был мягким после остывания,а не превратился в чипсы. Накройте его сверху полотенцем тем же.с остальными лавашами поступите так же, складывайте их друг на друга.закрывайте полотенцем.

Оставьте лаваши под полотенцем до полного остывания и высыхания полотенца. После можно переложить лаваши в полиэтиленовый пакет,чтобы они не зачерствели.

На этом все. Готовьте с удовольствием! Берегите себя и своих близких💞