Добавьте рецепт в закладки,
чтобы не потерять его
Куриный рулет с шампиньонами
Рецепт с фото пошаговый
Автор natashka752.234
#мясо
#активист
Коллагеновую плёнку и формовочную сетку можно купить в...
Ингредиенты
- филе грудки курицы 500 гр
- филе бедра курицы 500 гр
- ледяной воды 100 мл
- сушеного лука 1 ст.л.
- мёда 1 дес. л.
- нитритной соли 20 гр
- шампиньонов косервированных Банка
- Набор приправ для курицы
Шаги приготовления
4
человека планируют готовить
1
Подмороженное мясо режем кусочками 2*2 см, солим, добавляем воду, приправы и хорошенько вымешиваем минут 10, чтобы впиталась вся жидкость. Добавляем резанные шампиньоны, лук. Отрезаем кусок коллагеновой пленки 40*40, выкладываем на неё фарш прямоугольником и сворачиваем рулетом вместе с плёнкой. Подтягиваем и закрепляем ниткой края рулета. Для лучшей прочности натягиваем на рулет формовочную сетку. Оставляем в холодильнике на сутки.
2
Через сутки достаем рулет из холодильника и держим на столе при комнатной температуре около часа. Отправляем в духовку на 30 минут при 60°. Потом варим в кастрюле около 1,5 часов, температура воды от 70 до 76 градусов, до температуры внутри батона 68-72°. Охлаждаем в проточной воде минут 15. Убираем в холодильник на 10-12 часов.
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.812028
Эмоции 9
Подарите автору эмоцию!
3
1
2
3
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить
первый
фотоотзыв
первый
фотоотзыв
Комментарии 2
)
)
