Шоколадное печенье с тимьяном и апельсином

Ножом порубить 50 гр сахара и 2/3 листиков тимьяна. Шоколад растопить. Муку просеять, добавить оставшийся тимьян, цедру, кубики масла и перетереть в крошку. Добавить оставшиеся 50 гр сахара и растопленный шоколад. Замесить тесто.

Сформировать из теста 2 колбаски, завернуть в пищевую пленку и убрать в морозильную камеру примерно на 1 ч (посматривайте на колбаски, нам нужно, чтобы тесто застыло и его можно было порезать, если оно сильно схватиться, то будет крошиться даже под самым острым ножом).

Обвалять колбаски в сахаре с тимьяном, нарезать ломтиками и разложить на противень, застеленный бумагой для выпечки.

Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке в течение 20-25 мин до золотистого оттенка. Эдуард рекомендует проверить печенье через 10 мин. Я же сделала так, разделила свое печенье на 3 миленьких противня, 1-й пекла 20 мин, 2-й-15 мин, а 3-й-10 мин. То печенье, которое пекла 10 мин мне понравилось больше, оно нежнее. А Вы выбирайте сами "хрусткость" своих печенюшек

А еще вот вам лайфхак))) Чтобы печенье получилось идеально круглое, а не сплющилось с одного бока в холодильнике, дома я приспособила для этого трубку из картона, которая остается от бумажных полотенец. Разрезаете ее на 2 части и вкладываете в нее 2 колбаски (здесь у меня таковой не оказалось и печеньки получились немного кособокие)