Омлет Пуляр

Количество ингредиентов рассчитано на сковороду 25 см (диаметр дна), что вполне достаточно для завтрака 2-3 человек. Подготавливаем все необходимые ингредиенты.

Отделяем желтки от белков. Белки будут взбиваться, поэтому для них нужно подобрать ёмкость побольше.

Добавляем к желткам молоко и перемешиваем венчиком или вилкой до однородного состояния.

Добавляем к белкам соль и чеснок и взбиваем миксером до твёрдых пиков: белковая масса сильно увеличится в объёме, а когда вы вынимаете венчики, то за ними остаются пики. Сама масса получается очень воздушная и приятная глазу.

Разогреваем сковороду с растительным маслом на среднем «огне». Выливаем в сковороду желтки и равномерно распределяем их по всей поверхности дна. Чуть выждав, чтобы желтки немного схватились, буквально 20-30 секунд, добавляем сверху на желтки взбитые белки. Аккуратно распределяем белки, выравниваем их лопаткой или ложкой.

Накрываем крышкой и оставляем на 8-10 минут если плита газовая, то огонь минимальный, если электро или индукционная, то - на мощности чуть ниже средней). Готовность проверяем так: дотрагиваемся пальцем до белка и он не должен прилипать к пальцу (или прилипать совсем немного) и быть слегка упругим.

Аккуратно выкладываем готовый омлет на большую тарелку. Разрезаем ножом на две равные части и складываем омлет пополам. Делаем всё очень аккуратно, так как омлет очень нежный.

Омлет Пуляр готов! Есть его одно удовольствие, он очень нежный, воздушный, а самое главное, весьма привлекательно выглядит. Приятного аппетита! Готовьте с удовольствием! www.instagram.com/yudinaeg_cooking/