Курица в томатном соусе "Жар - птица"#активист#вкусно

Тщательно моем и обсушиваем филе курицы, режем на средние кусочки (как на гуляш), отбиваем тупой стороной ножа. Чистим и моем лук и морковь, моем помидор и красный острый перец. Лук нарезаем тонкими полукольцами, морковь трем на крупной тёрке, перец и помидор режем мелким кубиком. Прокаливаем на сковороде масло (у меня - рапсовое) и отправляем жариться лук. Когда лучок станет прозрачным, добавляем морковь, а в ОСТРЫЙ соус - еще и перец. Перемешиваем, жарим 5 минут и выкладываем кусочки курицы.

Когда мясо побелеет - добавляем помидор, солим, перчим, добавляем все специи, в ОСТРЫЙ СОУС - ещё и острую паприку, перемешиваем, накрываем крышкой и, периодически помешивая, жарим - парим минут 15. Мясо должно томиться в овощном соусе! Если мало жидкости - добавьте любой бульон или горячую воду из чайника. Следите, чтобы не подгорело! Готовим томатную заливку. В чашке смешиваем томатную пасту и сахар, добавляем горячую воду или бульон, размешиваем, доводим до консистенции жидкой сметаны.

Добавляем заправку в сковороду, перемешиваем, накрываем крышкой и томим ещё минут 10 - 15. Чеснок чистим и моем, зелень моем и обсушиваем, всё очень мелко режем (чеснок можно пропустить через пресс). Выключаем сковороду, засыпаем чеснок и зелень, накрываем крышкой и даём настояться 5 минут. Я обожаю картошку, но с томатом она сочетается плохо (на мой вкус). Поэтому подаю "Жар - птицу" (украсив сверху листиками петрушки) с рассыпчатой гречкой, рисом или пастой. Приятного аппетита!!!