Чай по-казахски "Белый чай"

Ставим воду в чайнике для закепания, (обязательно используйте чистый чайник, без накипи). Вода фильтрованная.

Заварной чайник (у меня на 500 мл) обдаём его кипятком, чтобы он согрелся. В чайник всыпаем сухую заварку и заливаем кипятком (не крутым) на 1/3. Дать заварке набухнуть. Заварка должна постоять 5 минут и опустится на дно. Соотношение опустившейся заварки и воды в чайнике на данный момент, должна составлять 1:1. Заварочный чайник, должет находиться в тёплом месте.

Молоко ставим кипятить. Молоко при подаче чая, всегда должно быть горячим.

Наливаем чай. В кисе, на дно, наливаем горячее молоко. Затем наливаем хорошо настоявшуюся, свежую заварку, (примерно, в два три раза, больше молока), и добавляем немного горячей воды. Кисе наливается на половину.

Чай - один из самых почитаемых у казахов напитков и занимает особое место в казахских традициях гостеприимства. Чай у казахов может объеденить людей за дастарханом и согреть в трескучие морозы. У казахов есть поговорка "хочешь поднять настроение - выпей чаю". Казахский чай подают с молоком в традиционной посуде - кесе, обязательно наполняя лишь до половины. Наполненная до краёв пиала считается неуважением. Важно, что все напитки у казахов подаются правой рукой.

Традиционно к чайному столу ставятся баурсаки, варенье, мёд, изюм, курага, орехи. Приятного чаепития!