Спагетти Болоньезе

Порезать сельдерей, лук порезать кубиком, морковь натереть на тонкой терке. На разогретой сковороде в 2-3 ст л оливкового или растительного масла обжарить лук на среднем огне в течение минуты, затем, сельдерей в течение 2 минут и следом добавить тертую морковь, помешивая обжарить до мягкости и переложить в тарелку.

(На помидорах сделать крестовые надрезы, залить кипятком на 10 минут, чтобы очистить их от шкурки). В этой же сковороде тщательно обжарить фарш в собственном соку до золотистого оттенка, периодически помешивая и разминая фарш ребром лопатки, избегая крупных кусков. Далее, к фаршу добавить рубленный чеснок, очищенные и порезанные кубиком помидоры и продолжать тушить.

Затем, добавить овощи (лук, сельдерей, морковь), томатпасту, базилик, полить молоком, по вкусу соль и смесь перцев, тушить ещё 5 минут, помешивать. Соус болоньезе получился густой, как рагу! Накрыть его крышкой. Теперь нужно отварить пасту. Засыпать пасту в кипящую подсоленную воду (из расчета 1 литр воды на каждые 100 гр пасты и 10 гр соли) варить 4 минуты до состояния «Al dente» периодически помешивая. Пасту промывать не нужно. Просто слить воду и добавить 2 ст л оливкового масла, перемешать.

Подать пасту с соусом болоньезе и сверху посыпать тёртым пармезаном. Приятного вам аппетита 😘