Перец фаршированный в томате

Капусту нарезать,а морковь натереть на терке.Смешать и посолить; чтобы капуста стала немножко мягче, ее необходимо примять и поле этого на некоторое время оставить настояться. Можно по вкусу добавить любой зелени(кинзы, укропа или петрушки).

Перец помыть и очистить от семян.Подготовленный перец плотно заполнить приготовленной начинкой (капустно-морковной).

Отдельно сделать заливку из томата. Залить в ёмкость сок, приправить растительным маслом и уксусом, засыпать сахар и посолить. Все это необходимо прокипятить на плите.

Приготовить 8 литровых банок для консервирования, обработав их паром или любым другим способом. Приступить к складыванию зафаршированных перцев в стеклянную тару. На одну банку уходит около девяти перцев средних размеров. Плотно утрамбовывать не стоит, пустое пространство заполнить заливкой. Готовые банки стерилизовать мин 30.

Затем закатать крышки и закутать в одеяло до полного остывания. Приятного аппетита.