Паста с семгой в сливочном соусе

Вода для макарон закипает, добавляем соль и кладём спагетти. Отвариваем пасту согласно времени, указанному на упаковке, сливаем воду, добавляем 2 ст. л. растительного масла, перемешиваем и забываем о ней на время. Натираем пармезан на мелкой тёрке. Приступаем к рыбе. Сёмгу разрезаем напополам, удаляем хребет и нарезаем на кубики приблизительно 1,5х1,5 см. Кожу с филе надо срезать.

Рыбу нужно посолить и поперчить. Разогреваем на сковороде растительное масло и обжариваем в нём чеснок. Когда чеснок подрумянится, выбрасываем его. Выкладываем на сковороду в разогретое, пропитанное чесноком масло кубики сёмги и обжариваем до изменения цвета, нужно постоянно мешать, чтобы не подгорела. Долго жарить не надо. Когда рыба побледнеет, добавляем в сковороду сухое вино и пусть всё покипит 2-3 минуты, чтобы испарился алкоголь.

Добавляем сливки и прованские травы. Перемешиваем, доводим до кипения и держим на маленьком огне 2-3 минуты, помешиваем, чтобы сёмга равномерно прогревалась в сливках.

В конце приготовления добавляем в сковороду тёртый сыр, перемешиваем и готовим ещё 1- 2 минуты. Пробуем и, если нужно, подсаливаем. Вот такой сливочный соус с кусочками сёмги у нас получился. Теперь в соус выкладываем сваренную пасту. Перемешиваем, даём соусу закипеть вместе с пастой и подаём к столу.

Короткое видео данного рецепта Вы можете посмотреть по ссылке ниже. Скопируйте её и вставьте в строку поиска.

Https://youtu.be/37DigORPdoc