Паста с красной рыбой

Отвариваем макароны в подсоленной воде до состояния al dente.

Мелко шинкуем лук (я использую блендер), обжариваем на растопленном сливочном масле.

Нарезаем мелкими кубиками красную рыбу (удаляя все косточки), добавляем к обжаренному луку, тушим на медленном огне пару минут.

Добавляем к рыбе и луку сметану, оставляем под крышкой на медленном огне на 5 минут.

Рубим укроп, добавляем к рыбе в сметанном соусе, перемешиваем и выключаем огонь. Даём настояться.

На крупной терке натираем сыр.

Выкладываем на тарелку макароны, сверху рыбку в сметанном соусе, посыпаем тертым сыром и украшаем веточкой укропа.