Рецепт капкейков с лимонным курдом

Name: Рецепт капкейков с лимонным курдом
Yield: 12 штук
Ingredients: Тесто; Яйца; Сахар; Ванильный сахар; Йогурт без добавок или кефир; Мука; Разрыхлитель; Растительное масло; Лимонный курд; Лимон; Яйцо (или 2 желтка); Сахар; Кукурузный крахмал; Сливочное масло; Крем-чиз; Сливки 33 %; Творожный сыр; Сахарная пудра

Рецепт с фото пошаговый

Фотоотзывы - 1 человек готовил

Nata

Очень люблю это сочетание- сладкие нежные капкейки, кисленькая начинка и сливочный крем чиз.! Этот вкус нельзя забыть) #премия

Добавить
фотоотзыв

Автор Юлия 🏃‍♂️

12 штук

Ингредиенты

Тесто
Яйца 2 шт
Сахар 150 гр
Ванильный сахар 10 гр
Йогурт без добавок или кефир 100 гр
Мука 160 гр
Разрыхлитель 1 ч л
Растительное масло 80 гр
Лимонный курд
Лимон 1 шт
Яйцо (или 2 желтка) 1 шт
Сахар 60 гр
Кукурузный крахмал 1 ч л
Сливочное масло 20 гр
Крем-чиз
Сливки 33 % 100 гр
Творожный сыр 300 гр
Сахарная пудра 80 гр

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Яйца, сахар и йогурт взбить миксером. Просеять муку с разрыхлителем, взбить до однородности. В конце добавить растительное масло, перемешать.

Наполнить формочки на 2/3 и поставить в разогретую до 170 гр духовку примерно на 20 мин. Готовность проверяем зубочисткой, она должна выходить сухой и чистой. Долго в духовке не держим, чтобы не пересушить.

Лимонный курд для начинки. С лимона снять только желтую цедру и выжать сок. Сока должно быть 70 гр, если будет меньше - добавить воду. В сотейник сложить яйцо, сахар, крахмал, цедру и сок лимона. При постоянном помешивании варить на небольшом огне до загустения. Снять с огня, протереть через сито и добавить масло. Убрать в холодильник для стабилизации минимум на 3 часа.

Крем-чиз на шапочки. Взбиваем сливки с сахарной пудрой, добавляем сыр и на низкой скорости миксера взбиваем до однородности.

...