Капкейки с творожным кремом и клубничной начинкой

Ингредиенты

• для теста:
• Куриное яйцо 1 шт
• Сахар 55 г
• Масло сливочное 82,5% 55 г
• Сметана 20% 55 г
• Мука пшеничная 55 г
• Крахмал 15 г
• Разрыхлитель 3/4 ч. л.
• Ванильный сахар 5 г
• Крем для шапочек:
• Творожно-сливочный крем 200 г
• Сливки 33% 40 г
• Сахарная пудра 25 г
• Конфи 1/2 ст. л.
• Конфи:
• Любое ягодное пюре
• Сахар 20 г
• Крахмал 10 г
• Вода 1 ст. л.