Капкейки с клубникой и сливочно-творожным кремом

Муку смешать с разрыхлителем. В миску миксера положите 120 г мягкого сливочного масла. Взбивайте, пока масло не станет белым. Не прекращая взбивать, добавьте 200 г сахара. Продолжайте взбивать ещё 1-2 минуты и, продолжая взбивать, добавьте поочерёдно 2 яйца и 5 г ванильного сахара. Взбивайте до того момента пока масса не станет белой. Во время взбивания снимите смесь со стенок и перемешайте, чтобы тесто получилось однородным.

Затем скорость вращения миксера нужно снизить до минимальной, добавить муку и 120 мл молока. Муку и молоко нужно добавлять по очереди в три приёма. С помощью кондитерского мешка или обычной столовой ложки разложите тесто в бумажные формочки. Их нужно заполнить на 2⁄3.

Выпекайте капкейки в разогретой духовке. Температура, при которой нужно выпекать капкейки, 180°C.. Время приблизительно 20 минут. Готовность можно проверить деревянной палочкой. Готовые капкейки выньте из духовки, дайте немного остыть, затем их нужно выложить на решётку или доску, не вынимая из бумажных стаканчиков, и дать полностью остыть.

Делаем отверстия по середине и заполняем начинкой, накрываем отверстие. Для крема творог пробить блендером при необходимости. Сливки взбить с сахаром до устойчивых пиков. 1/3 сливок добавить к творогу и перемежать, затем вмешать остальную часть сливок. При помощи кондитерского мешка делаем шапку из крема и украшаем.