Капкейки с клубникой #кулинарныймарафон

Муку смешиваем с разрыхлителем и просеиваем вместе, добавляем соль.

Смешиваем до однородности яйца, сахар, ванильный экстракт, апельсиновые цедру, сок и растопленное сливочное масло. Сахар должен раствориться.

Добавляем часть сухих ингредиентов, половину молока, снова сухие ингредиенты и молоко. Перемешиваем.

Сначала заполняем бумажные формочки до половины, выкладываем нарезанную клубнику. Закрываем ягоды тестом до верха.

В разогретой до 175°C духовке выпекаем капкейки 20 минут. Вынимаем, оставляем в форме на 5 минут, затем полностью остужаем.

Для крема взбиваем очень холодные сливки с ванильным экстрактом и половиной сахарной пудры до густого однородного крема. Добавляем сливочный сыр, оставшуюся сахарную пудру, лимонный сок и взбиваем до состояния крема.

Остывшие кексы украшаем кремом и выкладываем сверху свежие ягоды. Также можно украсить колотыми орехами или свежей мятой.

Хранились капкейки в холодильники 5 дней, не потеряв своих качеств.