Капкейки "Горячий шоколад"
Рецепт с фото пошаговый
Автор Мила Терехина
Для любителей 🍫😋 Шоколадный бисквит, насыщенный кофейным ароматом, с шоколадным...
1 ч 20 мин
15шт
20
Ингредиенты
муки 100 гр
сахара 150 гр
яйца С0 2
какао 45 гр
разрыхлителя 1,5 чл
соли 1 чл
растительного масла 90 гр
сливок 33% 50 гр
кипяток 50 гр
кофе растворимого 3 чл
Для крема:
маскарпоне (можно напополам с творожным сыром) 350 гр
сливки 33% 100 гр
сахарной пудры 50 гр
Для начинки:
тёмный шоколад (у меня callebaud 54%) 80 гр
сливки 33% 100 гр
Мята для декора
Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис
Шаги приготовления
1
Ингредиенты должны быть комнатной температуры. Просеять и хорошо перемешать муку, какао, разрыхлитель, сахар, соль.
2
На низкой скорости миксера ввести масло, яйца и сливки. Заварить кофе и также ввести в тесто, оно получится довольно жидкое.
3
Переложить тесто в кондитерский мешок и заполнить формы для капкейков на 3/4 (получится 14-15 шт).
4
Выпекать в духовке при 180° 20 мин (готовность проверить зубочисткой). Достать из духовки и остудить на решётке (я прямо в форме убрала на балкон минут на 30😁).
5
Шоколад поломать или использовать диски, добавить сливки и поставить в микроволновку (~на 30 сек) - тщательно перемешать до однородной массы и переложить в кондитерский мешок.
6
Для крема холодные ингредиенты объединить и взбить холодным венчиком на низко-средней скорости миксера, переложить в кондитерский мешок.
7
Вырезать серединку плунжером (можно насадкой для крема или погружая на 2/3 нож) у остывших капкейков🧁 и наполнить шоколадным ганашем до верха.
8
Сверху добавить кремовую шапочку, украсить шоколадным ганашем и листиком мяты🍀.
4.831851
Эмоции 20
Подарите автору эмоцию!
7
3
4
6
Фотоотзывы 1
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Комментарии 4
Камила Ястребова
оставил(а)
Крема однозначно нужно больше делать)) крем чиз сделала
24 марта 2022 г.
Ответить
Отличный рецепт! Капкейки таят во рту. Буду готовить ещё! Спасибо!
27 января 2023 г.
Ответить
Похожие рецепты
Посмотрите, что мы нашли с теми же ингредиентами
Вероятно, вам понравится
Приложение Овкусе всегда под рукой
Установите бесплатное приложение сейчас и получайте еще больше вдохновения всегда и везде!