Капкейки "Горячий шоколад"

Name: Капкейки "Горячий шоколад"
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Yield: 15шт
Ingredients: муки; сахара; яйца С0; какао; разрыхлителя; соли; растительного масла; сливок 33%; кипяток; кофе растворимого; Для крема:; маскарпоне (можно напополам с творожным сыром); сливки 33%; сахарной пудры; Для начинки:; тёмный шоколад (у меня callebaud 54%); сливки 33%; Мята для декора

Рецепт с фото пошаговый

Фотоотзывы - 1 человек готовил

Камила Ястребова

Крема однозначно нужно больше делать)) крем чиз сделала

Добавить
фотоотзыв

Автор Мила Терехина

Для любителей 🍫😋 Шоколадный бисквит, насыщенный кофейным ароматом, с шоколадным...

1 ч 20 мин

15шт

Ингредиенты

муки 100 гр
сахара 150 гр
яйца С0 2
какао 45 гр
разрыхлителя 1,5 чл
соли 1 чл
растительного масла 90 гр
сливок 33% 50 гр
кипяток 50 гр
кофе растворимого 3 чл
Для крема:
маскарпоне (можно напополам с творожным сыром) 350 гр
сливки 33% 100 гр
сахарной пудры 50 гр
Для начинки:
тёмный шоколад (у меня callebaud 54%) 80 гр
сливки 33% 100 гр
Мята для декора

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Ингредиенты должны быть комнатной температуры. Просеять и хорошо перемешать муку, какао, разрыхлитель, сахар, соль.

На низкой скорости миксера ввести масло, яйца и сливки. Заварить кофе и также ввести в тесто, оно получится довольно жидкое.

Переложить тесто в кондитерский мешок и заполнить формы для капкейков на 3/4 (получится 14-15 шт).

Выпекать в духовке при 180° 20 мин (готовность проверить зубочисткой). Достать из духовки и остудить на решётке (я прямо в форме убрала на балкон минут на 30😁).

Шоколад поломать или использовать диски, добавить сливки и поставить в микроволновку (~на 30 сек) - тщательно перемешать до однородной массы и переложить в кондитерский мешок.

Для крема холодные ингредиенты объединить и взбить холодным венчиком на низко-средней скорости миксера, переложить в кондитерский мешок.

Вырезать серединку плунжером (можно насадкой для крема или погружая на 2/3 нож) у остывших капкейков🧁 и наполнить шоколадным ганашем до верха.

Сверху добавить кремовую шапочку, украсить шоколадным ганашем и листиком мяты🍀.