Шоколадные капкейки с чёрно-смородиновым конфитюром

Name: Шоколадные капкейки с чёрно-смородиновым конфитюром
Ingredients: Тесто:; яйца С1; сахара; темного шоколада; сливочного масла; муки; разрыхлителя; Крем:; сливочного сыра; сливок 35%; сахарной пудры; пюре чёрной смородины; Начинка:; замороженной смородины; сахара (по вкусу); кукурузного крахмала; воды

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ольга

Ингредиенты

Тесто:
яйца С1 3
сахара 100 г
темного шоколада 100 гр
сливочного масла 100 г
муки 60 г
разрыхлителя 5 гр
Крем:
сливочного сыра 250 г
сливок 35% 100 г
сахарной пудры 50 г
пюре чёрной смородины 2 ст.л.
Начинка:
замороженной смородины 200 г
сахара (по вкусу) 50 г
кукурузного крахмала 1 ч. л. без горки
воды 2 ст. л.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Начинка: всё сложить в сотейник, перемешать, поставить на средний огонь, довести до кипения, проварить 5 минут, измельчить блендером, остудить. Я еще протёрла массу через сито, чтобы косточки не ощущались.

Тесто: растапливаем шоколад вместе со сливочным маслом на водяной бане, оставляем остывать. Взбиваем яйца с сахаром в пушную массу, которая хорошо держит форму. Муку смешиваем с разрыхлителем, просеиваем и добавляем к яично-сахарной массе. Аккуратно перемешиваем массу лопаткой.

Добавляем смесь из шоколада и сливочного масла, аккуратно перемешиваем массу лопаткой. Заполняем формочки на 2/3 тестом. Выпекаем в разогретой до 160 С духовке 25-30 минут. Остудить на решетке.

Крем: смешать все ингредиенты, кроме пюре черной смородины, взбить миксером до плотной массы, перемешать лопаткой, добавить пюре черной смородины, перемешать, выложить крем в кондитерский мешок с насадкой.

Сборка: у капкейков вырезать серединку, начинить начинкой, сверху шапочка крема. Украсить по своему вкусу. Не удивляйтесь, что половина капкейков с лимонным курдом. Дети очень очень просили, они его обожают. Вашей начинки хватит на все капкейки.

Приятного аппетита!

...