Пряные морковные капкейки с творожным кремом 😋

Сначала, смешиваем в одной ёмкости муку, корицу и разрыхлитель и тщательно перемешиваем. Муку необходимо предварительно просеять).

В другой ёмкости взбиваем яйца, сахар и щепотку соли на высокой скорости до бела (взбиваем тщательно минут 5-6).

Затем добавляем растительное масло и взбиваем на средней скорости до однородной массы (не долго).

К полученной яичной массе добавляем нашу сухую смесь и смешиваем до однородности.

Далее добавляем к тесту мелко-тертую морковь и перемешиваем лопаткой.

Распределяем наше готовое тесто по формочкам. Из-за моркови тесто получается довольно тяжёлым, поэтому сильно не поднимется, так что смело наполняйте формы на 2/3.

Отправляем выпекаться в заранее разогретую духовку до 170 °, на 30 мин. После того как капкейки приготовятся, необходимо дать им полежать до полного остывания.

Теперь перейдем к приготовлению крема. ОЧЕНЬ ВАЖНО, чтобы сливочное масло было комнатной температуры, а сыр наоборот был очень холодным. Поэтому масло необходимо достать из холодильника примерно за 1,5 часа до приготовления крема.

И так, взбиваем сливочное масло и сахарную пудру до устойчивых пиков, взбиваем тщательно. Затем добавляем сыр и взбиваем на средней скорости до однородности. Долго не нужно взбивать.

Помните, высаживать крем необходимо на остывшие капкейки. Что касается декора, то здесь все зависит от Вашей фантазии). Всем приятного аппетита. Видео-рецептик у меня на странице в инстаграме).