Добавьте рецепт в закладки,
чтобы не потерять его
Абхазура - пряные и сочные котлеты по - грузински
Рецепт с фото пошаговый
Автор Константин
Абхазура представляет собой фарш, завёрнутый в жировую сетку. Во время жарки абхазуры...
40 минут
9 порций
10
Пищевая ценность на
100 г
Сколько нужно в день?
0 %
288
0 %
17 г
*0 %
Жиры23 г
0 %
2 г
0 %
1 г
0 %
1 г
0 %
85 мг
* Процент от суточной нормы.
Является справочной информацией.
Является справочной информацией.
Ингредиенты
- Говядины 500 г
- Жирной свинины 500 г
- Жировая сетка (сальник)
- Барбариса 2 ст. л.
- Чеснока 5 крупных 1 зуб.
- Молотого кориандра 1 ч. л.
- Уцхо - сунели 1 ч. л.
- Кондари (чабер) 1 ч. л.
- Соль, черный перец по вкусу
- Острый красный перец, но желательно делать острее по вкусу
Шаги приготовления
5
человек планируют готовить
1
Свинину и говядину пропускаем через крупную сетку мясорубки. Чем жирнее свинина, тем вкуснее получатся котлеты.
2
Добавляем в фарш специи, соль и перец по вкусу, барбарис, чеснок через чеснокодавку и тщательно перемешиваем.
3
Жировую сетку предварительно замачиваем на 2 часа в воде с небольшим количеством уксуса (чтобы убрать неприятные запахи и сделать сетку эластичной), после чего хорошо промываем и высушиваем.
4
Формируем котлеты обычной формы каждую весом не менее 100 гр. и заворачиваем в жировую сетку так, чтобы она была завернуть со всех сторон, по принципу голубцов, лишние края обрезаем.
5
Заливаем растительное масло в сковороду, чтобы закрыть дно, разогреваем на огне, выше среднего и обжариваем котлеты с обеих сторон до золотистой корочки. Сначала котлеты кладём на сковороду той стороной, на которой шов от сетки.
6
Разогреваем духовку до 180 градусов на верхнем и нижнем режиме. В классическом рецепте котлеты выпекаются в глиняной сковороде кеци, но если ее нет, можно готовить на противне. Запекать не менее 10 минут, до образования румяной коричневой корочки с обеих сторон. Ну и наслаждаемся чудесны блюдом!) Приятного аппетита!)
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.97722
Эмоции 14
Подарите автору эмоцию!
5
2
3
4
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить
первый
фотоотзыв
первый
фотоотзыв
Комментарии 10
)
)
)
)
)
