Эконом-ужин

Говяжью голяшку хорошо вымойте, положите в большую кастрюлю, залейте водой так, чтобы она полностью покрывала голяшку и доведите до кипения. Хорошо снимите пену, посолите по вкусу и варите до готовности мяса (примерно 3-4 часа).

Немного остудите голяшку в бульоне. Лук и чеснок по отдельности порежьте мелким кубиком, морковь натрите на крупной терке. В отдельную кастрюлю снимите с бульона жир и на нем пожарьте сначала лук до золотистости, потом добавьте чеснок и тоже обжарьте с луком до золотистости. Посте чего добавьте морковь и немного обжарьте. Добавьте томатную пасту и обжарьте ее с овощами в течение пары минут.

Добавьте к зажарке некоторую часть бульона от голяшки и дайте ему закипеть. Добавьте приправу и сахар. В это время нарежьте картофель средним кубиком и опустите в кастрюлю с овощами и бульоном. Добавьте приправу и дайте блюду закипеть. Тушите на медленном огне до готовности картофеля. Пока он тушится, снимите мясо с голяшки и нарежьте его крупным кубиком и за 0 минут до готовности картофеля добавьте мясо в кастрюлю.

Попробуйте блюдо на соль и при необходимости посолите. Подавайте блюдо горячим.