Веганские роллы

Натерла морковку,соль,специи для моркови по-корейски,а если их нет,то перец красный острый и паприки щепотку,кориандр молотый.В сковородке нагреваю масло растительное,чеснок соломкой нарезанный,уксус яблочный.Все на глазок делаю.Нагреваю и поливаю натертую морковь, даю настояться.Или взять покупную морковь по-корейски,добавить мелко нарезанный сладкий перец.Не забыть посолить по вкусу.

Хорошо промываем рис, засыпаем его в небольшую кастрюлю, заливаем 1 стаканом холодной воды, немного соли и доводим до кипения. После закипания убавляем огонь и варим до готовности. Круглый рис берем для того, чтобы он был клейким, а не рассыпчатым.

Подготовленные ингредиенты помещаем в эмалированную посуду и доводим до кипения. Закипеть заправка не должна. Признаком готовности служит полное растворение сахара и соли. Лимонный сок, разведенный с небольшим количеством сахара, вполне может заменить рисовый уксус.

После того, как мы сделали заправку к рису и сварили рис, надо соединить. Используем деревянную ложку и посуду.Рис выкладываем в деревянную кадку, поливаем заправкой и перемешиваем деревянной лопаткой или ложкой.Перемешивать надо аккуратно, перемещая верхний слой риса вниз. Интенсивное помешивание превратит рис в непонятную кашу.Я перемешивала в эмалированной кастрюле.

Циновку обернуть пищевой плёнкой,посыпать обжаренным слегка кунжутом,Выложить рис,разровняв его по циновочке прижимая смоченными в воде пальцами положить овощи на рис,недойдя примерно 1 см до края.Постараться скатать туго ролл.Я делала впервые,у меня не очень удачно получилось.Примять пальцами,развернуть и мокрым ножом нарезать роллы.Есть палочками,макая в соевый соус.